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商用厨房设备选择不锈钢材质的原因有哪些?

商用厨房设备和家庭用烹饪器具不同,餐厅、酒店等业务用环境比家庭用厨房环境复杂。温度高,湿度高,人的活动性也大。因此,餐厅、酒店等配备的业务用烹饪器具的材质,具有不怕水、耐高温、不变形、耐腐蚀、不发霉、耐油烟、易清洁、不发泡等能力,同时必须满足食品卫生标准。商用厨具设备为什么选择不锈钢材质,同时说明选择不锈钢厨具的诀窍。
商用厨房设备的优点是什么?
1、商用厨房设备防水防火,耐高温,渗透性好,不变色,表面光泽度新。
2、商用厨房设备可循环利用,环保,无毒无味,不发生任何辐射,真正的0甲醛。
3、商用厨房设备整体结构流畅,清洗维护方便,卫生无死角,细菌不繁殖。
4、业务用不锈钢厨具耐冲击性强,硬度高,耐磨性强,不留痕迹。
5、与其他材质相比,不锈钢是质量好、价格便宜的好选择,耐酸耐碱,表面强度高,韧性大,永不破裂。
6、商用厨房设备满足多种美学要求,呈现时尚、美观、大气外观,如研磨、压花、着色、镀金等。
商用厨房设备有哪些种类?
1、炉灶系列。酒店的饮食行业中,双马尾炉、双马尾炉、蒸笼、爬炉、炸炉等各种各样的炉灶产品是不可缺少的。
2、排烟系统系列。排烟设备是国家规定的商业厨房场所必须装备的重要项目,有助于净化空气,减少污染排放。常见的是烟熏食品、油烟净化机、鼓风机等,主要以廉价美丽的201不锈钢为主。
3、烹饪设备系列。这样的设备在业务厨房的品种多,数量多,主要有工作台、工作台、水池、架子、架子等。
4、炊事机械系列。这些设备多为搅拌机、面机、制冰机、压床、推进器、咖啡机、烤箱等各种烹饪功能的机械类设备。
5、冷冻保温系列。酒店饮食界为了保管原材料,经常使用各种类型的冷藏冰箱/冷冻库。常见的是二门、四门、六门等。烤比萨饼需要有冷藏功能的食材盒,也适合储存沙拉、汉堡、三明治等小吃的材料。
怎样选择商业不锈钢烹饪器具?
看标识。很多商用厨房设备的表面都是用钢铁印刷的。例如,有18-8等文字。短横线前数字18表示产品铬含量,短横线后数字8表示产品镍含量。
看重量。不锈钢是铁合金,钢的比重高,里面也添加了铬和镍,分量有点重。如果冒充粗劣的不锈钢,分量就会变轻。
选择正规的。不要买便宜货和小摊,请选择值得信赖的不锈钢商业厨房设备品牌,去正规的地方购买。
看工艺。不锈钢在生产工会中采用焊接技术,对产品细节的焊接纹理进行检查,选择时应注意不要均匀平坦、焊断、焊不均匀。
看封边。好的商用不锈钢厨具缘细腻光滑,触感好,不可缺边/角,摸的时候明显有切手的感觉。
另外,大家在选择商用厨房设备时,请注意是通用型还是定制型。根据自己的实际需求,可以进行赛鑫厨具设备的批发和沟通,设计适合自己店特点的商用厨房设备的组合。

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